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「老舗の知恵」記事一覧

食用油から食品問屋、めんたいこ製造へ多角化でも商いの原点は変わらず

食用油から食品問屋、めんたいこ製造へ多角化でも商いの原点は変わらず

株式会社山口油屋福太郎 4代目(会長)山口 毅 氏  5代目(…

2021.09.2465ビュー

熊本の郷土料理「からし蓮根」を389年間守り続ける元祖

熊本の郷土料理「からし蓮根」を389年間守り続ける元祖

森からし蓮根有限会社 17代目女将 森 裕子 氏 熊本の食文化…

2021.09.092ビュー

〝当代好み〟や初代への〝温故知新〟が  老舗和菓子店の現代ブランドとなる

〝当代好み〟や初代への〝温故知新〟が 老舗和菓子店の現代ブランドとなる

老舗の知恵 株式会社鈴懸 3代目 中岡 生公 氏 名工として…

2021.08.1187ビュー

創業310年、本物にこだわる老舗は一子相伝で昔ながらの酢造りに徹する

創業310年、本物にこだわる老舗は一子相伝で昔ながらの酢造りに徹する

老舗の知恵 株式会社 庄分酢 14代目 高橋一精 氏 身近な…

2021.08.1073ビュー

秋月藩の財政を支えた川海苔の伝統製法を約230年間守り続ける

秋月藩の財政を支えた川海苔の伝統製法を約230年間守り続ける

老舗の知恵 合資会社 川茸元祖 遠藤金川堂 17代目 遠藤 淳 氏…

2021.06.0853ビュー

八女茶づくりを200年余、9代にわたって支えてきた茶商

八女茶づくりを200年余、9代にわたって支えてきた茶商

老舗の知恵 古賀製茶本舗 玉露など高級茶の生産地としてのブラ…

2021.05.2240ビュー

美味しく体に良い和食文化を支えるため 人の手で鰹節をつくり続ける

美味しく体に良い和食文化を支えるため 人の手で鰹節をつくり続ける

老舗の知恵 林久右衛門商店 五代目 林 剛一郎 氏 &nbs…

2021.04.2946ビュー

「変えないために変え続ける」事業の核を守りつづける老舗の力

「変えないために変え続ける」事業の核を守りつづける老舗の力

老舗の知恵 株式会社廣久葛本舗 十代目 髙木 久助  氏 &…

2021.04.07139ビュー

苦難を乗り越え続けた歴代店主がつないだ148年の暖簾

苦難を乗り越え続けた歴代店主がつないだ148年の暖簾

創業から148年の歴史を刻んできた「博多名代 吉塚うなぎ屋」は、博多…

2021.03.23246ビュー

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